Aprire un locale alle Canarie

Aprire un locale alle Canarie conviene?

 

Ti sei chiesto quanto costa aprire un locale alle Canarie, come aprirlo, o in che zona? Per farlo vuol dire che devi conoscere cosa è successo sabato scorso proprio in un ristorante a Gran Canaria.

La cosa sorprendente è quella del prezzo che ogni persona giornalmente paga per entrare: 55 euro, con un afflusso di circa 250 persone alla volta, che fra l’altro devono prenotare con largo anticipo…e sembra che non venga neanche pagato il personale che ci lavora dentro… La formula magica di questo ristorante? È quella che tutte le persone che vorrebbero aprire un locale alle Canarie dovrebbero conoscere.

Vorrei però farti capire perché a chi mi chiede consiglio su come aprire un locale o più precisamente aprire una gelateria, un ristorante, un bar o una pizzeria, immancabilmente, do sempre a tutti la stessa risposta: qualsiasi attività tu voglia avviare fallo in maniera innovativa, fai qualcosa di diverso. Dovrai inoltre scoprire il modo di come realizzare il tuo nuovo progetto d’impresa, l’iter burocratico da seguire senza commettere errori. Per questo abbiamo studiato un servizio ad hoc che permette a chi voglia usufruirne di essere seguito in tutto il percorso. Di seguito trovi i dettagli.

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Vediamo come funziona nel dettaglio il business vincente di cui ti sto parlando. Tanto per cominciare si tratta di un ristorante creato in un teatro dove ti servono una cena e si assiste anche a uno spettacolo, ma le vere star sono i tuoi camerieri. Questa è la formula. Banale potresti pensare, se richiama tutte quelle persone al costo individuale di 55 euro a persona ogni sera, forse no.

Il riferimento in questo caso va fatto rispetto alla qualità dello spettacolo e al contesto, non tanto alla cena, fra l’altro a menù fisso, che seppur buono il cibo risulta poco sufficiente per soddisfare una persona che pensa di andare a farsi una mangiata.

I camerieri cominciano a caricare gli ospiti chiedendogli di tifare per loro facendo quanto più è possibile nel momento in cui saliranno sul palco, in maniera che a fine serata si possa eleggere un “cameriere vincente”. Scaldano l’atmosfera e cominciano a fare dei piccoli interventi cantando con notevole abilità.

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Con un crescendo incessante arrivano proprio a fare uno show. Nel frattempo tra un atto e l’altro ti servono la cena (in totale tre portate). Ovviamente avrai capito che gli artisti in questione non sono camerieri che fanno uno spettacolo ma sono artisti che fanno anche da camerieri.

Hai provato a calcolare a quanto ammonta l’incasso giornaliero? Ti chiederai però anche quanto costano gli 8 artisti che fanno anche da cameriere? Devi sapere che sono generalmente svedesi ed escono da accademie artistiche che gli chiedono di fare un praticantato obbligatorio che faccia loro da curriculum, con il quale poter completare il ciclo formativo (che darà loro poi ottime possibilità di trovare impiego nel settore dello spettacolo…). Questo praticantato, ascoltami bene e siediti, non è retribuito! A fine spettacolo in maniera molto discreta chiedono se vuoi lasciare qualcosa di mancia, cosa che raccomando fare perché sono veramente bravi e meritano.

Guarda per capire di che livelli stiamo parlando:

Da qui veniamo a definire quanto può costare aprire un locale alle Canarie: praticamente da 5000 a centinaia di migliaia di euro, a seconda di cosa decidi di fare, ma invece che vederlo come un costo dovresti considerarlo come un investimento. Per cui se scegli di aprire un’attività in un luogo inflazionato, magari chiuso da anni e lo scegli solo perché paghi poco di affitto, lasciati dire che non stai giocando per vincere ma stai giocando per non perdere. Sarai anche assalito da mille dubbi e quesiti da risolvere. Per questo abbiamo creato una raccolta di domande e risposte. Scopri le domande più frequenti che gli italiani fanno sulle Canarie. Clicca qui.

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Pensando invece di aprire un locale innovativo con una buona idea, che richieda anche un investimento notevole, ma con un altrettanto notevole ritorno economico, allora realizzerai un grande progetto e il costo per aprirlo si trasforma in investimento che in futuro ti darà il giusto ritorno.

Insomma prendi ad esempio un hotel: forse non lo apriresti alle Canarie, ma in Lapponia? Lo faresti? Sicuramente saprai che esiste un hotel costruito interamente di ghiaccio (49 camere sempre piene per cui serve prenotare da un anno con l’altro e il cui prezzo medio oscilla tra i 370 e 700 euro a notte). Bene questa è una altra idea innovativa per aprire un locale in maniera diversa da come fanno tutti.

Un ristorante dove la gente entra a mangiare viene insultata con parolacce e battute pesanti (il ristorante la parolaccia a Roma)? Come vedi il fattore vincente è sempre uno: se vuoi aprire un locale alle Canarie devi farlo in maniera innovativa. Qui hanno già inventato tutto, non resta che farlo meglio degli altri.

Quindi ingegnati e pensa a qualcosa di diverso dalla solita pizzeria, dal solito bar o dal solito ristorante italiano inteso nella maniera canonica, se vuoi avere successo, sia alle Canarie come in qualsiasi altra parte del mondo tu voglia fare Business. Certo se il tuo intento è andare a vivere in un nuovo paese dovrai pensare al business indicato per la zona scelta, forse l’hotel di ghiaccio no sarebbe una buona idea qui.

Per pensare a un business più vicino alle persone che vogliono trasferirsi alle Canarie, mi viene in mente per esempio la casa rurale, si tratta di case che si trovano nell’entro terra e non sul mare, sono come delle cascine ristrutturate con magari annessa piscina in giardino e jacuzzi in cui le passare un periodo di relax lontano dal chiassoso turismo balneare.

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Penserai probabilmente che aprire un locale alle Canarie di questo tipo (casa rurale) sarà di poco interesse perché chi mai ci andrebbe per non andare al mare? Stai sbagliando, ancora una volta “pensi in italiano”. Non immagini quanti turisti nordeuropei preferiscano questa soluzione...(certo loro non pensano in italiano) quindi cerca di pensare diversamente (think different dicono gli americani) o potresti trovarti con un appartamentino che non affitti sulla costa, (si però l’hai pagato meno che la cascina). Con questo non voglio dire che comprare un immobile non sia un business, ma di certo non è qualcosa di innovativo.

Per darti un’informazione completa devo dirti che in effetti aprire un’attività e investendo dai 30 ai 40 mila euro (parlo di bar, tavola fredda) può garantirti uno o massimo 2 stipendi coi quali puoi permetterti di vivere lavorando in un contesto diverso da quello in cui sei abituato, ma non credo che il sogno “italiano” sia quello di chiudersi in un bar 14 ore al giorno senza vedere il sole.

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Marco Misto